ผงอะไมเลสเป็นผลิตภัณฑ์เอนไซม์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมต่าง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารการผลิตเบียร์และสิ่งทอ ในฐานะซัพพลายเออร์ของผงอะไมเลสคำถามหนึ่งที่เกิดขึ้นบ่อยครั้งจากลูกค้าของเราคือผงอะไมเลสของเรามีส่วนผสมประดิษฐ์หรือไม่ ในบล็อกนี้ฉันจะให้คำตอบโดยละเอียดและทางวิทยาศาสตร์สำหรับข้อกังวลนี้
เข้าใจอะไมเลส
Amylase เป็นเอนไซม์ที่เร่งการไฮโดรไลซิสของแป้งเป็นน้ำตาล มันมีอยู่อย่างเป็นธรรมชาติในสิ่งมีชีวิตมากมายรวมถึงมนุษย์สัตว์พืชและจุลินทรีย์ ในร่างกายมนุษย์อะไมเลสผลิตในต่อมน้ำลายและตับอ่อนมีบทบาทสำคัญในการย่อยคาร์โบไฮเดรต ในการผลิตอุตสาหกรรมอะไมเลสมักจะได้รับจากการหมักของจุลินทรีย์เช่นแบคทีเรียและเชื้อรา
กระบวนการผลิตผงอะไมเลสเกี่ยวข้องกับหลายขั้นตอน ประการแรกสายพันธุ์จุลินทรีย์ที่เหมาะสมได้รับการคัดเลือกและเพาะเลี้ยงในสื่อการหมัก สื่อมีสารอาหารเช่นแหล่งคาร์บอน (เช่นแป้ง) แหล่งไนโตรเจน (เช่นเปปโตน) และแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการเผาผลาญของจุลินทรีย์ ในระหว่างกระบวนการหมักจุลินทรีย์จะหลั่งอะไมเลสเข้าสู่สื่อ
หลังจากการหมักน้ำซุปที่มีอะไมเลสจะถูกแยกออกจากเซลล์และสิ่งสกปรกอื่น ๆ จากนั้นอะไมเลสจะเข้มข้นและทำให้บริสุทธิ์ผ่านเทคนิคต่าง ๆ เช่นการกรองการหมุนเหวี่ยงและโครมาโตกราฟี ในที่สุดอะไมเลสที่บริสุทธิ์จะถูกทำให้แห้งเพื่อให้ได้ผงอะไมเลส
การวิเคราะห์ส่วนผสมประดิษฐ์
ในการผลิตผงอะไมเลสของเราเรามุ่งมั่นที่จะรักษาผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติและบริสุทธิ์ ผงอะไมเลสของเราไม่มีรสชาติเทียมสีหรือสารกันบูด องค์ประกอบหลักของผงอะไมเลสของเราคือเอนไซม์อะไมเลสเองซึ่งมาจากจุลินทรีย์ตามธรรมชาติ
สื่อการหมักที่ใช้ในกระบวนการผลิตประกอบด้วยวัตถุดิบจากธรรมชาติ ตัวอย่างเช่นแหล่งคาร์บอนมักจะเป็นแป้งซึ่งสามารถหาได้จากข้าวโพดข้าวสาลีหรือมันฝรั่ง แหล่งไนโตรเจนมักจะเป็นเปปโตนซึ่งเป็นไฮโดรไลเสตของสัตว์หรือโปรตีนจากพืช วัตถุดิบเหล่านี้ล้วนเป็นธรรมชาติและไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ
ในระหว่างกระบวนการทำให้บริสุทธิ์เราใช้วิธีการทางกายภาพและทางเคมีที่ใช้กันทั่วไปในอุตสาหกรรมอาหารและยา วิธีการเหล่านี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและมีสมาธิกับอะไมเลสโดยไม่ต้องแนะนำส่วนผสมประดิษฐ์ใด ๆ ตัวอย่างเช่นการกรองและการหมุนเหวี่ยงเป็นวิธีการแยกทางกายภาพที่ขึ้นอยู่กับความแตกต่างของขนาดอนุภาคและความหนาแน่นเพื่อแยกอะไมเลสออกจากสารอื่น ๆ Chromatography เป็นวิธีการแยกสารเคมีที่ใช้ความพึงพอใจของสารต่าง ๆ สำหรับเฟสคงที่และเฟสเคลื่อนที่เพื่อชำระอะไมเลส
นอกจากนี้เราไม่ได้เพิ่มสารกันบูดเทียมลงในผงอะไมเลสของเรา แต่เรามั่นใจในความเสถียรและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ผ่านการจัดเก็บและบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม ผงอะไมเลสของเราจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและแห้งและบรรจุในอากาศ - ภาชนะที่แน่นเพื่อป้องกันความชื้นและออกซิเจนจากการทำงาน
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่คล้ายกัน
เพื่อแสดงให้เห็นถึงความบริสุทธิ์ของผงอะไมเลสของเราเพิ่มเติมให้เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง ตัวอย่างเช่น,ผง phycocyanin เกลเวลาสีน้ำเงินเป็นสารเติมแต่งอาหารธรรมชาติที่มักใช้สำหรับสีฟ้าและคุณค่าทางโภชนาการ คล้ายกับผงอะไมเลสของเรามันยังได้มาจากแหล่งธรรมชาติและไม่มีส่วนผสมประดิษฐ์
อีกตัวอย่างคือผงแลคเตสและเอนไซม์ผงแลคเตส- แลคเตสเป็นเอนไซม์ที่ทำลายแลคโตสและมันก็ผลิตผ่านการหมักของจุลินทรีย์ เช่นเดียวกับผงอะไมเลสของเราผงแลคเตสคุณภาพสูงควรปราศจากรสชาติเทียมสีและสารกันบูด
การใช้งานและประโยชน์ของผงอะไมเลสบริสุทธิ์
ผงอะไมเลสของเราปราศจากส่วนผสมประดิษฐ์มีข้อได้เปรียบมากมายในการใช้งานที่หลากหลาย ในอุตสาหกรรมอาหารสามารถใช้ในการอบเพื่อปรับปรุงพื้นผิวและชั้นวางของ - ชีวิตของขนมปังและขนมอบอื่น ๆ เนื่องจากไม่มีสารเติมแต่งเทียมจึงเหมาะสำหรับผู้บริโภคที่ชอบผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นธรรมชาติและเพื่อสุขภาพ
ในอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ผงอะไมเลสช่วยในการเปลี่ยนแป้งให้กลายเป็นน้ำตาลที่สามารถหมักได้ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการผลิตเบียร์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ การขาดส่วนผสมประดิษฐ์ทำให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีรสชาติที่บริสุทธิ์และเป็นธรรมชาติ
ในอุตสาหกรรมสิ่งทอผงอะไมเลสใช้สำหรับ Desizing ซึ่งเป็นกระบวนการของการกำจัดแป้งออกจากผ้า ผงอะไมเลสบริสุทธิ์สามารถกำจัดแป้งได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยไม่ทิ้งสิ่งตกค้างที่เป็นอันตรายไว้บนผ้า
การควบคุมคุณภาพและการประกัน
ในฐานะซัพพลายเออร์ที่รับผิดชอบเรามีมาตรการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวดเพื่อให้แน่ใจว่าผงอะไมเลสของเราตรงตามมาตรฐานสูงสุด เราทำการทดสอบอย่างสม่ำเสมอเกี่ยวกับวัตถุดิบกระบวนการหมักและผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
วัตถุดิบได้รับการทดสอบเพื่อความบริสุทธิ์และคุณภาพก่อนที่จะใช้ในกระบวนการหมัก ในระหว่างการหมักเราตรวจสอบการเติบโตของจุลินทรีย์และการผลิตอะไมเลสเพื่อให้แน่ใจว่าการผลิตที่มั่นคงและให้ผลผลิตสูง หลังจากการทำให้บริสุทธิ์ผงอะไมเลสจะถูกทดสอบสำหรับกิจกรรมของเอนไซม์ความบริสุทธิ์และพารามิเตอร์คุณภาพอื่น ๆ
นอกจากนี้เรายังปฏิบัติตามกฎระเบียบและมาตรฐานความปลอดภัยของอาหารที่เกี่ยวข้องทั้งหมด โรงงานผลิตของเราได้รับการตรวจสอบและรับรองเป็นประจำเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขามีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดของแนวทางปฏิบัติด้านการผลิตที่ดี (GMP)
สรุปและเรียกร้องให้ดำเนินการ
โดยสรุปผงอะไมเลสของเราไม่มีส่วนผสมประดิษฐ์ใด ๆ มันเป็นผลิตภัณฑ์ธรรมชาติและบริสุทธิ์ที่ได้มาจากจุลินทรีย์ธรรมชาติผ่านกระบวนการผลิตที่เข้มงวดและวิทยาศาสตร์ เรามุ่งมั่นที่จะให้ลูกค้าด้วยผงอะไมเลสที่มีคุณภาพสูงซึ่งตรงกับความต้องการของพวกเขาในอุตสาหกรรมต่าง ๆ
หากคุณมีความสนใจในผงอะไมเลสของเราหรือมีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของเราโปรดติดต่อเราเพื่อขอข้อมูลเพิ่มเติมและเพื่อหารือเกี่ยวกับการจัดซื้อที่มีศักยภาพ เรารอคอยที่จะสร้างความสัมพันธ์ทางธุรกิจระยะยาวกับคุณและให้บริการและผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดแก่คุณ
การอ้างอิง
- เทคโนโลยีเอนไซม์แก้ไขโดย Thomas M. Fiechter, Springer - Verlag, 1983
- เอนไซม์อาหารโดย Robert F. Bemiller, Springer, 1997
- เอนไซม์อุตสาหกรรม: โครงสร้างการทำงานและการใช้งานแก้ไขโดย J. van der Meer และ JP Kamerling, John Wiley & Sons, 2013