คืออะไรTเขาFunction ของLแอคเตสEnzyme?
เอนไซม์แลคเตสหรือที่รู้จักกันในชื่อ -galactosiase (Cas no . 9031-11-2, ec 3.2.1.23) มาจาก Aspergillus oryzae และเป็นเอนไซม์อาหารที่เตรียมและสกัดผ่านการหมักของเหลวลึก .}}}}}}
ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้เป็นเครื่องช่วยย่อยอาหารในอาหารเสริมอาหารหรือนมผงดัดแปลงได้คนส่วนใหญ่อาจไม่ให้ความสนใจกับส่วนผสมนี้มากนักในชีวิตประจำวันของพวกเขา แต่บางคนที่มีอาการแพ้แลคโตสจะต้องคุ้นเคยกับวัตถุดิบนี้มาก .
ข้อมูลพื้นฐาน Lactase .
หลักการของการกระทำ
ไฮโดรไลซ์พันธะ -galactosidic ในโมเลกุลแลคโตสเพื่อสร้างกลูโคสและกาแลคโตส .
ลักษณะผลิตภัณฑ์
ช่วงอุณหภูมิ: 5 องศาถึง 65 องศาโดยอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 55 องศาถึง 60 องศา
ช่วง pH: ค่า pH ที่มีประสิทธิภาพคือ 3.0 ถึง 8.0 และค่า pH ที่ดีที่สุดคือ 4.0 ถึง 5.5
ลักษณะผลิตภัณฑ์
ลักษณะของผลิตภัณฑ์: ผงสีขาวถึงสีน้ำตาลอ่อนมีสีแตกต่างกันไปตามชุด .
กลิ่นผลิตภัณฑ์: กลิ่นเล็กน้อยของการหมัก
กิจกรรมเอนไซม์มาตรฐาน: 100, 000 alu/g
นิยามกิจกรรมของเอนไซม์: แต่ละหน่วยของแลคเตสคือปริมาณของเอนไซม์ที่จำเป็นในการย่อยสลาย ONPG และผลิต 1 µmol ของ ONP (O-nitrophenol) ต่อนาทีที่ Ph4 . 5 และ 37 องศา C.
มาตรฐานผลิตภัณฑ์: GB 1886.174-2016 "มาตรฐานความปลอดภัยของอาหารแห่งชาติ - สารเติมแต่งอาหาร - การเตรียมเอนไซม์สำหรับอาหาร
ที่เก็บ: เก็บในที่มืดเย็นและแห้ง (ไม่เกิน 25 องศา) .
ฟังก์ชั่นของผงเอนไซม์แลคเตสคืออะไร?
(1)เอนไซม์ผงแลคเตสเร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของแลคโตสแปลงเป็นโมโนแซคคาไรด์ที่ดูดซับได้ง่ายป้องกันแลคโตสที่ไม่ได้ทำการหมักและผลิตก๊าซในลำไส้และบรรเทาความรู้สึกไม่สบายเช่นการขยายช่องท้อง
(2) ผงแลคเตสสามารถบรรเทาอาการแพ้แลคโตส
ผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตสมีแนวโน้มที่จะย่อยได้หลังจากบริโภคนมและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ เนื่องจากการหลั่งแลคเตสไม่เพียงพอในร่างกายของพวกเขา . การเสริมแลคเตสสามารถบรรเทาอาการดังกล่าวได้อย่างมีประสิทธิภาพ
(3) ผงแลคเตสสามารถส่งเสริมการดูดซึมสารอาหาร
น้ำตาลกลูโคสและกาแลคโตสที่สลายตัวสามารถดูดซึมโดยตรงโดยลำไส้ช่วยในการรับสารอาหารเช่นแคลเซียมและโปรตีนในผลิตภัณฑ์นมและลดความเสี่ยงของการสูญเสียสารอาหารที่เกิดจากการแพ้แลคโตส .}
วิธีการใช้งาน
เอนไซม์แลคเตสที่ได้มาจาก Aspergillus oryzae มีกิจกรรมสูงมากภายใต้สภาวะ pH ต่ำ (pH 3.0-5.5) ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการย่อยแลคโตสในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด .
ปริมาณของแลคเตสที่รับประทานในแต่ละครั้งขึ้นอยู่กับปริมาณแลคโตสในอาหารของแต่ละมื้อ . การพูดโดยทั่วไปการบริโภคแลคโตส 10 ถึง 13 กรัมต้องเสริม 2,500alu ของแลคเตส . อาหาร .
แอปพลิเคชันส่วนใหญ่
Lactase ส่วนใหญ่ใช้ในอุตสาหกรรมนมในอุตสาหกรรม . มันใช้ประโยชน์จากไฮโดรไลติกเพื่อทำลายแลคโตสในผลิตภัณฑ์นมผลิตผลิตภัณฑ์นมที่ปราศจากแลคโตสต่ำหรือแลคโตสสำหรับการบริโภคโดยทั่วไป ผง . ทางคลินิกมันถูกใช้สำหรับการรักษาอาการแพ้แลคโตสที่มีอาการโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับทารกและเด็กเล็กที่มีแหล่งโภชนาการหลักคือผลิตภัณฑ์นม . การเตรียมแลคเตสเป็นตัวเลือกที่เหมาะที่สุดสำหรับแลคโตส
ผลการถ่ายโอน galactoside ของ lactase
กาแลคโตสจะถูกแปลงเป็นกาแล็คโตโอลิกอสคาไรด์ภายใต้การกระทำของ transglycoside ของ lactase . เทคโนโลยีนี้สามารถใช้ในการผลิต galactooligosaccharides และ galactooligosaccharides ในตลาด . galactooligosaccharides ทางเดินลำไส้ส่งเสริมการแพร่กระจายของโปรไบโอติก . พวกเขาเป็นพรีไบโอติกที่ยอดเยี่ยมและเป็นที่รู้จักกันในชื่อปัจจัย bifidus . galactooligosaccharides เป็นเพียงพรีไบโอติกจากนมแม่ .}}}
despeite ของแลคเตส, เทคโนโลยีชีวภาพในฤดูกาลซีซั่นยังจัดหาผลิตภัณฑ์เอนไซม์อื่น ๆ ในกิจกรรมที่แตกต่างกันสามารถใช้งานได้อย่างกว้างขวางในอาหารอาหารเสริมสุขภาพอุตสาหกรรมและสาขาการเกษตรนี่คือรายการผลิตภัณฑ์เอนไซม์ของเราตรวจสอบ .}
หากคุณกำลังมองหาผลิตภัณฑ์เอนไซม์กิจกรรมที่แตกต่างกันคุณภาพสูงกรุณาโปรดติดต่อเราทันที!
รายละเอียดการติดต่อ:
อีเมล:sales08@xaseason.com
โทรศัพท์/whatsapp/wechat: +86 18710430618